离职后公司拖欠工资可申请劳动仲裁，时效一年。若期间持续追偿、寻求救济、老板承诺付款等情形，仲裁时效可重新计算。法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》。劳动争议包括劳动关系确认、劳动合同履行、离职争议等。劳动争议申请仲裁时效一年，但可中断和中止。拖欠劳动报酬争议的劳动关系终止后，提出申请的期限为一年内。
法律分析
离职之后公司拖欠的工资是可以去申请劳动仲裁的，申请劳动仲裁的一般时效为一年，并不是说一年之内没提就不能再申请劳动仲裁了，要是期间有持续采取向老板追偿或向有关部门寻求救济帮助或存在老板承诺付款等情形的，那么仲裁时效可以重新计算。法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》
第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。
第二十七条劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。
结语
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，离职后公司拖欠的工资可以申请劳动仲裁。一般来说，劳动仲裁的时效为一年，但并不意味着一年内未提出申请就不能再次申请劳动仲裁。如果在这期间持续采取向老板追偿或向相关部门寻求救济帮助，或存在老板承诺付款等情况，仲裁时效可以重新计算。根据劳动争议的性质，适用的法律条款包括确认劳动关系、劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止、辞退和辞职、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训、劳动保护、劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿等。劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，但有特殊情况下可以中断或中止。对于因拖欠劳动报酬引发的争议，劳动者在劳动关系终止后一年内可以提出申请。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十三条 【保密义务和竞业】用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。
对负有保密义务的劳动者，用人单位可以在劳动合同或者保密协议中与劳动者约定竞业条款，并约定在解除或者终止劳动合同后，在竞业期限内按月给予劳动者经济补偿。劳动者违反竞业约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第四十 【违法解除或者终止劳动合同的法律后果】用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十二条 【服务期】用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。
劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。
用人单位与劳动者约定服务期的，不影响按照正常的工资调整机制提高劳动者在服务期期间的劳动报酬。